Oală specială din oțel emailat antiaderent en-gros sunt un must have în orice bucătărie. Sunt perfecte pentru orice, de la ouă și clătite până la brânză și pește la grătar. De asemenea, vin într-o varietate de forme, dimensiuni și finisaje. Puteți cumpăra piese individuale sau un set întreg, așa că sunteți sigur că veți găsi ceva care se potrivește stilului dvs. de gătit.

Care este diferența dintre oțel inoxidabil și fontă emailată?

Vasele de gătit din oțel inoxidabil și fontă emailată au ambele caracteristici de performanță diferite, care le fac unice unul față de celălalt. Aceste diferențe pot fi rezumate la capacitatea lor de a distribui și absorbi căldura, precum și capacitatea lor de reacție la tehnicile de gătit.

Atât oțelul inoxidabil, cât și fonta emailată sunt durabile și au o durată de viață lungă, dar ambele au și slăbiciunile și limitările lor. De exemplu, în timp ce ambele sunt rezistente la coroziune, oțelul inoxidabil este mult mai rezistent la schimbările extreme de temperatură decât fonta emailată.

Principala problemă cu fonta emailată este că nu este la fel de durabilă ca oțelul inoxidabil și se poate deteriora cu ușurință dacă cade sau este lovită într-un mod care face tigaia dificil de manevrat. Acest lucru se datorează fragilității învelișului său vitros, care se poate ciobi sau spart.

În plus, dacă pui tigaia în apă fierbinte, este ușor să spargi stratul de smalț, făcându-l mai probabil să se strice sau să se uzeze în timp. Acest lucru este valabil mai ales dacă nu curățați bine tigaia sau nu o folosiți în mod regulat.

Cum îmi pot da seama dacă este timpul să-mi înlocuiesc tigaia antiaderență?

Dacă observați că tigaia antiaderentă este deformată, ciobită, zgâriată sau are un strat de fulgi, probabil că este timpul să o înlocuiți. O tigaie care este uzată nu este doar mai puțin eficientă pentru gătit, dar poate prezenta și un risc pentru sănătate.

De asemenea, ar trebui să verificați dacă este fabricat dintr-un material sigur, ceea ce îi poate afecta siguranța și durabilitatea. Unele materiale, cum ar fi PFOA sau C8 (sau politetrafluoretilena) din produsele antiaderente originale, pot leși în alimente substanțe chimice care perturbă hormonii și metale grele.

Alte materiale, cum ar fi aluminiul, pot rugini rapid și pot provoca daune grave alimentelor. Dacă doriți să minimizați aceste riscuri, este posibil să doriți să optați pentru o tigaie antiaderentă din ceramică de înaltă calitate, care este mai rezistentă la zgârieturi și nu este la fel de predispusă la coroziune.

Nu există nicio îndoială că o oală sau o tigaie bună din oțel inoxidabil poate îndeplini multe funcții diferite, inclusiv fierberea, fierberea, sotarea, rumenirea și prăjirea. Acest tip de vase este un must have în orice bucătărie, dar nu este singura opțiune.

Când alegeți o oală nouă, va trebui să luați în considerare capacitatea și greutatea acestuia. De asemenea, va trebui să știți ce fel de aragaz aveți, astfel încât să puteți alege o oală compatibilă cu aparatul dvs. actual.

Cele mai bune oale din oțel inoxidabil au o construcție groasă, cu fundul greu, care distribuie căldura și o menține uniform. Unul bun va avea mânere largi pentru o manipulare ușoară, precum și un capac strâns și o sită din oțel inoxidabil care ajută la păstrarea aburului în interiorul tigaii.