Ghivece de stoc sunt articole esențiale de bucătărie. Sunt perfecte pentru fierberea sosurilor și bulionului, fierberea pastelor, aburirea legumelor și chiar conservarea. Aceste oale sunt incredibil de durabile, cu un miez din oțel carbon și un finisaj ceramic topit cu oțelul la aproape 2000 de grade Fahrenheit. Au o suprafață antiaderentă, neporoasă, ceea ce le face perfecte pentru conservare. În timp ce stocul mediu costă în jur de 10 USD, există multe tipuri și prețuri din care să alegeți.
Deși sunt utilizate în mod obișnuit pentru gătit, oalele de stoc au multe utilizări non-gătite. Oalele din oțel inoxidabil, de exemplu, sunt adesea folosite pentru a fierbe lână, fire și îmbrăcăminte. Puteți folosi chiar și o oală mare de stoc pentru vopsirea hainelor! Cu toate acestea, ghivecele de stoc nu vin în dimensiuni standard. Majoritatea producătorilor le etichetează în funcție de volum și diametru. Fundul vasului va avea o etichetă care indică capacitatea.
Oalele din oțel inoxidabil nu transferă căldura la fel de bine ca oalele din fontă sau aluminiu. Dar, sunt încă bune pentru a face supa de bază, cum ar fi supe. Acest lucru este deosebit de important în bucătăriile de restaurante aglomerate. Chiar dacă este un restaurant mic, o oală de stoc de înaltă calitate poate face o lume de diferență. Aceste oale pot rezista la o utilizare intensă și încă arată ca noi. Așadar, nu ezitați să investiți astăzi într-un pot de stoc de înaltă calitate.
O altă caracteristică importantă a oalelor de stoc este dimensiunea lor. Sunt suficient de mari pentru a găzdui oase mari și legume și pot reține cu ușurință o cantitate mare de lichid. De asemenea, sunt suficient de robuste pentru a manipula porții mari de carne de vită sau de pasăre, deși ar trebui să fii atent la ele. Baza lor subțire le poate face predispuse la arsuri. În cazul în care oala se supraîncălzi, nu fi surprins! Și fii mereu cu ochii pe ea!
Oalele din oțel inoxidabil vin într-o gamă de dimensiuni. Dimensiunea medie a unui vas din oțel inoxidabil este de 20 de litri, în timp ce unul mare este de șaizeci de litri. Dimensiuni mai mari sunt disponibile și în modele de șase și jumătate, douăsprezece și șaisprezece litri. Iar dimensiunea oalăului tău de stoc depinde de nevoile tale. Este posibil să aveți nevoie de mai multe oale de stoc pentru cantități mari de alimente, așa că luați în considerare pentru câți oameni veți găti.
