Sunt disponibile o varietate de tipuri diferite de vase pentru a se potrivi multor stiluri și rețete de gătit. Tipul de vase de gătit pe care îl alegeți ar trebui să fie suficient de durabil pentru a rezista utilizării normale, ușor de curățat și sigur pentru a fi folosit pe plită. Cumpărătorii pot cumpăra oale și tigăi individuale sau pot aduce acasă seturi convenabile care au toate piesele de care aveți nevoie la un preț mic.
Oţel inoxidabil și aluminiul anodizat dur sunt alegeri populare pentru mulți bucătari. Oțelul inoxidabil are multe avantaje, cum ar fi faptul că este suficient de versatil pentru toate tehnicile culinare și reține bine căldura. Este, de asemenea, durabil și atractiv. Cu toate acestea, nu este recomandat pentru utilizare pe plite din sticlă sau ceramică, deoarece poate reacționa cu aceste suprafețe și poate lăsa zgârieturi și zgârieturi.
Fonta emailată este o altă alegere bună pentru mulți bucătari. Aceste oale, tigaie și cuptoare olandeze au un înveliș vitros care funcționează ca o suprafață condimentată fără a avea nevoie de condimente suplimentare. Cu toate acestea, trebuie manipulat cu atenție pentru a preveni ciobirea care poate expune fierul brut și poate reduce durabilitatea. Învelișul de email este sigur pentru mașina de spălat vase, dar poate fi deteriorat de schimbări bruște și rapide de temperatură.
Oțelul carbon este un alt metal care câștigă popularitate printre bucătari. Este ieftin și foarte durabil, dar poate reacționa la alimentele acide și poate rugini dacă nu este asezonat corespunzător. Cel mai important beneficiu al unei tigaie din oțel carbon este că poate fi asezonată pentru a obține un interior natural antiaderent, similar cu fonta. Acest lucru este valabil mai ales pentru tigăile mai mari, cum ar fi tigăile pentru tocană și pentru sote. De asemenea, se poate încălzi mai repede decât alte metale, ceea ce îl face ideal pentru unele metode de gătit la căldură mare, cum ar fi prăjirea și rumenirea.
Cuprul este un material scump, dar are proprietăți unice care îl fac o alegere superioară pentru vase de gătit pentru anumite sarcini. Este cel mai bun pentru producerea de sosuri fine și pentru sotul cărnii. Poate fi folosit și pentru fierbere și poate fi încălzit la temperaturi ridicate.
Alte materiale pentru vase de gătit includ teflon și aluminiu anodizat. PTFE, cunoscut mai frecvent ca teflon, este o acoperire obișnuită pentru vasele antiaderențe. Acest tip de suprafață de gătit este realizat dintr-un amestec de diferite substanțe, inclusiv teflon, titan și aluminiu, care pot varia în funcție de marcă. Aluminiul anodizat este un material antiaderent care este mai dur decât oțelul inoxidabil și poate fi folosit pe plite din sticlă sau ceramică, deși poate să nu fie la fel de rezistent ca aluminiul.
Alegerea vaselor de gătit potrivite înseamnă găsirea unui echilibru între bugetul dvs., stilul de gătit și caracterul practic. Cumpărătorii pot găsi prețuri grozave la o selecție largă de articole atunci când fac cumpărături online sau la comercianții fizici, cum ar fi BJ’s Wholesale Club. Dacă este posibil, cumpărătorii ar trebui să încerce întotdeauna vase de gătit înainte de a le cumpăra pentru a vedea cum se simt în mâinile lor și pentru a se asigura că mânerele sunt confortabile și sigure. De asemenea, ar trebui să citească recomandările producătorului și să confirme că vasele de gătit sunt potrivite pentru utilizarea pe plita lor.
